All i oli, o el meneito...
el 6 nov - 9 comentarios
El all-i-oli o alioli es una salsa muy típica en Catalunya. Su nombre original all-i-oli significa ajo y aceite, porque esos son sus ingredientes. La salsa es el resultado de emulsionar estos dos ingredientes.
Pero a mi me enseñó mi abuela ( que era una gran pirata jejeje) a preparlo añadiendo una yema de huevo y un poco de sal en un mortero de piedra y meneando la mezcla con mucho arte corsario.
El resultado , como podreis comprobar es apetitoso :
Ingredientes:
- Un diente de ajo grande
- Una yema de huevo
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Dos gotas de agua mineral (para evitar que se corte)
Preparación:
En un mortero de piedra... cortamos el diente de ajo a trocitos, añadimos la sal y machacamos con la mano del mortero hasta conseguir una pasta compacta. Añadimos la yema de huevo y atamos los ingredientes, una vez atados hechamos dos gotitas de agua mineral y vamos añadiendo poco a poco aceite al tiempo que batimos con la mano de mortero atando la mezcla.
Buen provecho piratas. 
jajajaja si tu te metes a cocinero siendo un aguerrido
corsario, yo me metere a monja para hacer pasteles.,
bsos
Pue me sale rico "guerrera"; yo no te veo de monja eres muy bruja tu jajajaja.
Besos entre fogones
jajajajaj pos me pondre el casco y ala.. a la guerra otra vez
a comer de rancho.
BSOS
Ummm me gusta Pirata, qué digo me gusta, me encantaaaa; cuando voy a tu tierra que suelen ponerlo de acompañamiento con muchas comidas; cojo pan torradito y a untar....
Umm estoy salivando, hazme un poquitoooo por favorrrrr
BesoTess desde lejos, que saben a ajo.
PD- curioso el truco de las dos gotitas de agua, no lo sabia; pero si no te importa, aqui agua del grifo que la de Madrid es comestible no como la de alli, jaja
Pues si... aquí acompañamos muchas comidas con esta salsa, y untamos el pan como dices que sueles hacer. Lo de las gotas de agua lo oí hace tiempo a un cocinero y da resultado.
Besos a distancia jajajja
pues sí, receta fantástica.
Yo tambien la hago como tú, pero sin las gotitas de agua. Normalmente no se corta (no se'm nega) pero si me pasa, le añado una miga de pan, jaja.
Por cierto una vez lo hice tal y como es la receta original: ajo y aceite.
Eso sí debes añadir casi una cabeza entera de ajos para que suelten algo de líquido y se forme dicha pasta. Por picar no te preocupes, a partir del 4º ajo te quedas sin sensaciones en la lengua, con lo cual ya no sabes si te pica o no.
La salsa era utilizada por los payeses de los Pirineos para combatir el frío del invierno, aprovechando el calor que les entraba de tanto picante, jaja.
Un beso y una sonrisa
Eeeyyyy... priata sabrosón... y el meneitoooo... ¿Te pones algo debajo del delantal?... como la salsa es picante... por eso lo digo. :o)
Besitos... despues de pasar por el dentifrico, claro
Veo que tu tambien le das al "meneito" Una sonrisa , lo de la miga de pan es un clasico jajjjaja, yo no uso ese sistema , si se corta empiezo de nuevo.
Besos con meneito
Jajajjaja no uso delantal Lidia, me encanta lo "picante" mmmm.
Besos picantes