Para la preparación de la absenta se sigue un ritual. Debido al alto contenido alcohólico la absenta debe rebajarse con agua. Se utiliza un tipo de copa caracterizada por tener un pequeño bulbo en la parte inferior, que es la medida para la absenta. Una cucharilla perforada se coloca en la parte superior de la copa, y encima un terrón de azúcar, entonces se vierte agua fría encima del terrón de azúcar, a razón de 3:1 ó 5:1 partes, en función del gusto. Una vez vertida el agua se arroja el resto del terrón de azúcar al interior de la copa y se termina disolviendo con ayuda de la cucharilla. La bebida adquiere un color lechoso.

Durante décadas la Absenta fue prohibida en toda Europa, excepto en España y Portugal. Hoy en día vuelve a ser legal y se comercializa pudiéndola encontrar en sus múltiples variedades: la tradicional, de color verde, la roja, la negra y mezclas como la absenta destilada con cannabis, con precios que están a partir de los 20 euros la botella de medio litro.

La Absenta cuyo ingrediente principal es el ajenjo, contiene tuyonas, un principio activo que en dosis excesivas produce alucinaciones y daños cerebrales. De ahí que su producción y consumo esté bajo estrictas normas que limitan las tuyonas presentes en el licor y que muchas marcas aconsejen prudencia y responsabilidad a la hora de beberlo ya que llega a tener graduaciones alcohólicas de 80 grados, y a veces más

Bebida por excelencia de los bohemios de la época, el ecritor Oscar Wilde definió los efectos del Hada Verde (como así era conocida):

"después del primer vaso, uno ve las cosas como le gustaría que fuesen. Después del segundo, uno ve las cosas que no existen. Finalmente, uno acaba viendo las cosas tal y como son, y eso es lo más horrible que puede ocurrir".

Buen provecho mariner@s.